Per il turismo enogastronomico, la sfida è chiara: coniugare qualità, etica e attrattività internazionale, trasformando ogni calice in un racconto autentico di territorio. E la Puglia si conferma tra le grandi protagoniste della quinta edizione di Slow Wine Fair, in programma a BolognaFiere dal 22 al 24 febbraio 2026. La manifestazione internazionale dedicata al vino “buono, pulito e giusto”, con la direzione artistica di Slow Food, torna per il secondo anno consecutivo in contemporanea con Sana Food, riunendo oltre 1100 espositori da 27 Paesi e da tutte le regioni italiane.
Il tema centrale dell’edizione 2026 è la giustizia sociale nel mondo del vino. Secondo la visione di Slow Food, un vino davvero sostenibile non è solo di qualità e rispettoso dell’ambiente, ma anche capace di generare valore condiviso, lavoro dignitoso, inclusione e nuove opportunità per i territori. Un approccio che trasforma la fiera in un laboratorio di confronto tra produttori, consorzi, istituzioni, buyer internazionali e professionisti dell’Horeca.
Slow Wine Fair 2026: il vino come leva di sviluppo territoriale
Il ricco programma di conferenze e masterclass mette al centro il ruolo sociale del vino: integrazione dei lavoratori stranieri, promozione dell’imprenditoria femminile e giovanile, rigenerazione delle aree interne e delle Terre Alte. Un dibattito che interessa da vicino anche la Puglia, regione simbolo della rinascita enologica del Sud Italia.
Per una testata travel, la Slow Wine Fair rappresenta anche un osservatorio privilegiato sui trend dell’enoturismo 2026: sostenibilità, autenticità, identità territoriale e filiere etiche sono sempre più determinanti nelle scelte dei viaggiatori del vino.
La Puglia nella guida Slow Wine 2026: qualità alta nonostante il clima
Secondo la guida Slow Wine 2026, la viticoltura pugliese sta affrontando sfide importanti. Come in gran parte del Mezzogiorno, le aziende hanno dovuto adattarsi a estati più calde e a una riduzione delle piogge fino al 30-40%. Le pratiche agronomiche sostenibili hanno aiutato le vigne a resistere, ma la produzione resta sotto la media, con costi in aumento e prezzi delle uve in calo.
In particolare, il Primitivo di Manduria soffre una fase complessa, anche a causa di dinamiche speculative che incidono sui prezzi. Nonostante ciò, la qualità media dei vini pugliesi si mantiene elevata.
Eccellenze significative arrivano dalla Daunia e dalla Puglia centrale, dove il Nero di Troia guida una nuova stagione di vini identitari e longevi. Interessante anche la nascita dell’Associazione Capitanata Spumante Metodo Classico, segnale di una crescente diversificazione produttiva.
Nel Salento si registra una ripresa dei vini rosati, mentre cresce l’attenzione verso i vini dolci ottenuti da vitigni come Moscato, Malvasia, Aleatico e Primitivo Dolce Naturale.
Enoturismo in Puglia: sostenibilità e identità al centro
La presenza pugliese alla Slow Wine Fair 2026 rafforza il posizionamento della regione come destinazione enoturistica di riferimento nel Mediterraneo. Tra cambiamenti climatici, innovazione sostenibile e nuove visioni imprenditoriali, il vino pugliese si racconta sempre più come esperienza di viaggio, cultura e responsabilità sociale.